Fala galerinha marombeira do cérebro!
Ontem, dia 14/11, foi o Dia Mundial do Diabetes1, um problema que atinge muitas pessoas.
Quando falamos em diabetes ou hipoglicemia já pensamos no açúcar. Entretanto, não é só o doce que estas pessoas têm que evitar. Os carboidratos também!
Vamos entender um pouco mais sobre eles.
Para resumir, vou falar apenas de dois grupos dos "carbos" (pros mais íntimos =P), os monossacarídeos e os polissacarídeos.
Os monossacarídeos são os chamados carboidratos simples, que possuem estrutura química menor e de fácil absorção pelo organismo, causando grande estímulo à produção de insulina (em breve falarei dela). Como exemplo, temos a glicose, que pode ser encontrada no açúcar.
Já os polissacarídeos, são chamados de carboidratos complexos, pois são formados por diversas unidades de monossacarídeos. Como exemplo, temos o amido, que é a reserva energética dos vegetais, e o glicogênio, reserva energética do nosso corpo.
Quando consumimos este tipo de carbo, o corpo leva mais tempo para absorvê-lo, fazendo com que a insulina produzida pelo pâncreas seja secretada de forma gradativa. Grãos e cereais, raízes e tubérculos são ricos neste tipo de carbo.
Agora começa a fazer sentido o problema do consumo de carboidratos para pessoas com problemas de resistência a insulina. Tanto os simples quanto os complexos, liberam quantidades de glicose na corrente sanguínea, o que não é indicado a pessoas com diabetes ou hipoglicemia.
Já esclarecida a questão dos cabos, vamos entender a insulina. A insulina é um hormônio secretado pelo pâncreas que tem como principal função promover o ingresso da glicose nas células do nosso corpo, causando assim, a redução da glicemia, que é a taxa de glicose no sangue.
No fígado, a glicose transportada pela insulina é armazenada como glicogênio (nossa reserva energética lembram?). Porém, como qualquer local de armazenamento, quando ele chega na sua capacidade máxima, a glicose é convertida e armazenada como gordura.
 |
| Fonte: 2 |
Agora expliquei tudo. O problema dos carboidratos para os diabéticos e para os que querem emagrecer. Entretanto, pensem direito. Os carboidratos são ESSENCIAIS a nossa vida! Não deixem de consumi-los, a não ser por indicação médica.
Uma dica a vocês, é consumir alimentos com baixo índice glicêmico, que são alimentos que fornecem energia continuamente e não causam os chamados picos insulínicos, pois elevam as taxas de açúcar mais lentamente no organismo, ou seja, a insulina também é produzida de forma mais estável. Deixo aqui nas referências um site com uma tabela com o índice glicêmico de vários alimentos3.
BATATA DOCE MEU FERA!
 |
| E esse nhoque integral de batata doce?! Fera hein?! |
É isso aew pessoal, espero que estas informações sejam úteis a todos.
Lembrem-se, não sou médico, portanto não estou aqui para falar quais os cabos que diabéticos e hipoglicêmicos podem comer. Isto deve ser visto com seu médico e nutricionista.
Abraço pra quem é de abraço!
Beijo pra quem é de beijo!
Charles Biral.
Referências:
1- Disponível em: < http://www.diamundialdodiabetes.org.br/ >. Acesso em: 15/11/2016.
2- Disponível em: < https://pt.wikipedia.org/wiki/Insulina#/media/File:Glicemia.svg >. Acesso em: 15/11/2016.
3- Disponível em: < http://www.mundoboaforma.com.br/indice-glicemico-dos-alimentos-tabela-completa/ >. Acesso em: 15/11/2016.
